en crudo, rallamos la coliflor hasta que quede en granos muy pequeños. Podemos hacer este mismo paso con la procesadora. Pasamos a una sarten con un chorrito de aceite y salteamos por 5 minutos. Pasamos el coliflor por un lienzo o un colador fino para retirar el exceso de líquido y reservamos. Separamos las yemas de las claras. Batimos con un tenedor las yemas y le agregamos el aceite y los condimentos. Batimos las claras a nieve e incorporamos las yemas de a poco con movimientos envolventes. Sumamos la harina de avena con el polvo de hornear en forma de lluvia. Por último, agregamos el coliflor rallado. Mezclamos bien y pasamos la preparación a un molde enmantecado y enharinado (yo usé una budinera). Por encima ponemos las semillas que más nos gusten. Horneamos a 200ºC por aprox. 50 minutos. Cuando vemos que está firme y dorado, está listo. No retiramos inmediatamente del horno para que no se baje, lo dejamos unos minutos con la puerta abierta. Cuando salió lo dividí en 3, y sirve para hacer 3 sándwiches bien altos 🙌😍 Sino, lo cortas en rodajas y lo acompañas con las comidas 😎⁣