En un bowl colocamos la harina integral y en el centro la levadura con 1 cdita de azúcar y 3 cdas de agua tibia. Mezclamos con un poco de la harina que está alrededor. En otro recipiente mezclamos la manteca con 16 sobres de edulcorante, el huevo, y la esencia de vainilla. Volvemos al bowl con harina y vamos mezclando todo con la manteca y 150 cc de leche tibia. Amasamos hasta que quede un bollo liso. Divimos la masa en dos y una la seguimos mezclando con el cacao amargo mezclado con los 3 sobres de edulcorante que sobran. Si falta, agregamos 100 cc de leche a la masa. Tratamos de que quede bien coloreada. Dejamos reposar las dos masas en un lugar cálido por 1 hora. Una vez transcurrido ese tiempo, estiramos cada masa en forma rectangular, tratando de que queden mas o menos del mismo tamaño y ponemos la masa de chocolate por encima. Mi rectángulo fue de 33 x 52 cm. Van cortando los sobrantes de los costados y cortando en triángulos (con esa medida hice dos filas de triángulos). Una vez listo, estiramos nuevamente el triángulo con la mano y enrollamos la medialuna comenzando con la parte clara mirando para arriba. Colocamos las medialunas en una fuente enmantecada y enharinada, dejamos reposar 30 minutos, y horneamos a 180º C por aprox. 25 – 30 min. Una vez listas, les pincelamos una reducción de mermelada (mermelada light con agua, que calentamos unos segundos en el microondas). ⁣