Mezclamos la manteca pomada con el edulcorante. Le agregamos las yemas y la esencia. Previamente mezclamos bien la harina con el cacao y lo sumamos a lo anterior de a poco. Amasamos hasta que esté todo integrado. Envolvemos la masa en papel film y la llevamos a la heladera por aprox. 1 hora. Una vez transcurrido ese tiempo, estiramos la masa con un palote y hacemos pequeños círculos con algún cortante. En el centro hacemos un hueco y “cortes” en los bordes. Horneamos a temperatura baja por aprox. 7 minutos sobre papel manteca. Tratamos de que no queden muy cocida porque después pueden quedar secas. Derretimos a baño María el chocolate blanco y lo agregamos en el hueco de cada galletita. Esperamos que el chocolate se enfríe y listo!!!! A disfrutar de nuestras galletitas!! ⁣