En una ollita o jarrita (yo usé una de 13 cm, muy grande no sirve), ponemos la leche con el bicarbonato, la esencia, y el edulcorante (si o si en sobres, porque ayuda a la preparación ese poquito de azúcar que contiene). Revolvemos a fuego bajo por 1 hora. Luego de transcurrido ese tiempo, podemos subir un poco el fuego e ir bajando, así varias veces siempre sin dejar de revolver. Luego de que pasó 1:15 hs aproximadamente, agregamos el almidón previamente disuelto en un poquito de leche fría. Llevamos unos 5 minutos más al fuego y retiramos. Dejamos templar y lo colocamos en un frasco de vidrio. Lo conservamos en la heladera hasta 10 días. ⁣