Preparación: Mezclamos la harina con la sal y el edulcorante. Agregamos la manteca pomada y amasamos hasta que quede un bollo suave. Dejamos reposar por 1 hora en la heladera. Por mientras cortamos las ciruelas en trozos y le sacamos los carozos. En un bowl batimos los huevos y una vez que están espumosos, le agregamos el queso crema, el edulcorante restante, y la ralladura de limón. Por último incorporamos las ciruelas y mezclamos bien. Estiramos la masa en un molde desmontable rociado con spray vegetal y volcamos el relleno. Horneamos a temperatura media hasta que el relleno esté cuajado y los bordes estén doraditos (aprox. 30-40 minutos). Una vez que esté listo y templado llevamos a la heladera para que el relleno tome cuerpo. Y listo!!!! A disfrutar de este rico postre natural!!