En un bowl colocamos la harina integral y en el centro el aceite, el huevo y los condimentos a gusto. Agregamos de a poco el agua caliente. Amasamos hasta tener una masa tierna. Estiramos con un palote en la mesada hasta que quede bien finita. Tip: Hay que aprovechar que la masa está tibia y se estira más fácil, cuando está fría cuesta bastante. Si tienen la maquína para estirar la masa mejor!!!. Preparamos el relleno mezclando la ricota, las yemas, las nueces picadas, el perejil, el queso rallado y condimentos a gusto. Colocamos la masa en el molde para sorrentinos enharinado y ponemos el relleno con una cuchara o manga. Cerramos los sorrentinos poniendo otra capa de masa (previamente con agua en los bordes). Cocinamos en agua hirviendo hasta que flotan, más 3 minutos extra. Los retiramos del agua con una espumadera para que no se rompan. Y listo!!!! 🙌Los sorrentinos más ricos y saludables del mundo!!!!